2016年6月3日下午一点半，美国纽约市立大学布鲁克林学院副教授张嘉如女士做客华东师范大学思勉人文高等研究院，在闵行校区人文楼5301学术报告厅做了一场题为“舌尖上的道德——走向‘关怀饮食美学’”的学术讲座。该讲座由我校中文系王峰教授主持。讲座吸引了各个院系师生的积极参与，外面下着大雨，现场讨论热烈。
张教授从日常饮食出发，提出一个尖锐的问题：过分关注饮食文化是否忽视了动物伦理。张教授展示向听众展示了丰富的图片，指出动物与我们饮食的关系，在展示中，动物作为一个生命如何成为盘中所食成为一件触目惊心的事情。从美食对动物的虐待扩展出去，可以看到饮食还是一个关乎基本生存的大问题，全球食品安全、环境污染、食物链、动物权或物种灭绝、贫富差距，甚至是地球的存亡，都与饮食有关。除了政治、食品科学、经济、农业等部门要面对吃问题，吃的危机更凸显出的是人文精神的危机，也同时是美学与道德的危机，譬如烹调道德、与饮食里美学与正义冲突等问题。谈吃的内容里所牵涉到的美学与道德（像对食材的尊重、小型有机农业等）的种种问题凸显“环境人文”教育熏陶的重要性。因此，饮食文化应该被视一个孕育环境人文精神和生态美感的摇篮。
张教授以自身的经历为例，说明素食不仅是一种健康上的考虑，更是一种理性的选择。由于美食是日常生活的一部分，所以张教授从生态保护主义提供的视角引起了在场师生的热烈讨论，虽然有人持不同的观念，但大家通过讨论都认为，对人无所不为的欲望进行节制无论对整体环境还是对人自身都是有益的。
张教授从日常饮食出发，提出一个尖锐的问题：过分关注饮食文化是否忽视了动物伦理。张教授展示向听众展示了丰富的图片，指出动物与我们饮食的关系，在展示中，动物作为一个生命如何成为盘中所食成为一件触目惊心的事情。从美食对动物的虐待扩展出去，可以看到饮食还是一个关乎基本生存的大问题，全球食品安全、环境污染、食物链、动物权或物种灭绝、贫富差距，甚至是地球的存亡，都与饮食有关。除了政治、食品科学、经济、农业等部门要面对吃问题，吃的危机更凸显出的是人文精神的危机，也同时是美学与道德的危机，譬如烹调道德、与饮食里美学与正义冲突等问题。谈吃的内容里所牵涉到的美学与道德（像对食材的尊重、小型有机农业等）的种种问题凸显“环境人文”教育熏陶的重要性。因此，饮食文化应该被视一个孕育环境人文精神和生态美感的摇篮。
张教授以自身的经历为例，说明素食不仅是一种健康上的考虑，更是一种理性的选择。由于美食是日常生活的一部分，所以张教授从生态保护主义提供的视角引起了在场师生的热烈讨论，虽然有人持不同的观念，但大家通过讨论都认为，对人无所不为的欲望进行节制无论对整体环境还是对人自身都是有益的。
