主题：舌尖上的道德：走向“关怀饮食美学”（Animal Incorporated: Gastronomy of Care）
主讲：张嘉如（美国纽约市立大学布鲁克林学院的现代语言文学系副教授，暨旧金山大学亚太研究中心“桐山教授”）
主持：王峰（华东师范大学中文系教授）
时间：2016年6月3日（星期五）13：30
地点：闵行校区人文楼5303学术报告厅
主办：华东师范大学思勉人文高等研究院
内容简介：
本演讲从一个美学与环境正义的双重视角下来审视当前美食文化，探索饮食的道德潜能。吃不仅关乎基本生存和个人品味，现在更关乎到全球食品安全、环境污染、食物链、动物权或物种灭绝、贫富差距，甚至是地球的存亡。除了政治、食品科学、经济、农业等部门要面对吃问题，吃的危机更凸显出的是人文精神的危机，也同时是美学与道德的危机，譬如烹调道德、与饮食里美学与正义冲突等问题。谈吃的内容里所牵涉到的美学与道德（像对食材的尊重、小型有机农业等）的种种问题凸显“环境人文”教育熏陶的重要性。因此，饮食文化应该被视一个孕育环境人文精神和生态美感的摇篮。
主讲简介：
张嘉如，美国纽泽西州立罗格斯大学比较文学博士，纽约市立大学布鲁克林学院的现代语言文学系副教授，暨旧金山大学亚太研究中心“桐山教授”。学术研究包括生态文学批评、动物批评等。曾任美国生态文学研究（ASLE）学会的执行委员。 目前担任该会的辅助奖学金委员会会长。2013年出版《全球环境想象与生态批评》，江苏大学出版社出版，获得江苏省新闻局2013年好书奖。此外，张教授出版十数篇中英文的学术文章与书评。 目前与史考特史·洛维克教授合编的Ecocriticism in Taiwan: Identity, Environment, and the Arts（《生态批评在台湾：认同、环境与艺术》）论文集即将于六月出版。
